Tein eilen illalla vaihteeks pari gluteenitonta perusleipätaikinaa (ja yhden taviksen), illan ja aamupäivän sitten mietin mitä niihin laittaisi jotain erilaista. Noh. Tykkään sipulileivän tuoksusta, mutta erityisen hyvää sipulileipää en ole koskaan saanut. Nyt päätin kokeilla omasta päästä, ja se kannatti! Jalat löi loukkua ja pari kirosanaakin pääsi, kun maistoin suoraan uunista tullutta leipää! En ikinä, koskaan ole maistanut mitään tuollasta! Suorastaan tajunnan räjäyttävää leipää! Tämä on tietysti oma arvio, mutta oo mii laiki! <3 <3 <3 

Gluteeniton sipulileipä

3,5dl vettä

1/2tl kuivahiivaa

Gluteenittomia jauhoja (Viljatuotteen vaaleaa + tummaa, Pirkan gluteenitonta ja riisijauhoa)

Suolaa

Sekotin ainekset keskenään, jättäen taikinan aika löysäksi, kuten aina nuo gluteenittomat, annoin taikinan tekeytyä rauhassa yli 15h. 

Täyteainekset

2 punasipulia

Suolaa

Chilijauhetta

Sokeria

Loraus öljyä (käytin aurinkokuivattujen tomaattien oreganolla maustettua öljyä)

Karamellisoi ainekset pannulla ja anna jäähtyä. Sekota leipätaikinan joukkoon ja paista kuumassa uunipadassa 225 asteessa 30 min. ja 15 min. ilman kantta. (itse käytän samaa pataa kaikissa leivissä, ensin paistan ne gluteenittomat ja viimeisenä tavikset)

 

Gluteeniton tomaattileipä

3,5dl vettä

1/2tl kuivahiivaa

Gluteenittomia jauhoja (Viljatuotteen vaaleaa + tummaa, Pirkan gluteenitonta ja riisijauhoa)

Suolaa

Sekota aineet keskenään, jättäen taikinan aika löysäksi, taikina tekeytyi n. 16h. 

Täyteainekset

Rasiallinen lumukirsikkatomaatteja

Chilijauhetta

Sokeria

Suolaa

Basilikaa (kuivattu)

Loraus öljyä (käytin myös tähän aurinkokuivattujen tomaattien oreganolla maustettua öljyä)

Kypsennä kaikki ainekset pannulla, niin kauan että siitä tulee lähes yhtenäistä mössöä, anna jäähtyä ja lisää leipätaikinan joukkoon juuri ennen uuniin menoa. Paista 225 asteessa, kuten edellinenkin 30 min. ja vielä 15 min. ilman kantta. 

mosaicaf2991c8e3619610a5561afa36a085a561

Vasemmalla sipulileivän paistetut ja maustetut sipulit ja alla valmis leipä

Oikealla ylhääll tomaatileipä valmiina ja alla tomaattitäytemössö.

 

Leivoin myös perus kauraleipän taviksena;

Kauraleipä

7 dl vehnäjauhoja

3,5 dl vettä

1/2 tl kuivahiivaa

Suolaa

 

Sekoita kaikki aineet keskenään sen koommin vaivaamatta. Anna levätä 12-18 h. (tämä lepäsi 17h) Lisää 3 dl kaurahiutaleita ja paista kuumassa padassa 225 asteessa 30 min. + ilman kantta 15 min.

mosaic54889eb083f3da97739bee4866cb7d1da0