Tein eilen illalla vaihteeks pari gluteenitonta perusleipätaikinaa (ja yhden taviksen), illan ja aamupäivän sitten mietin mitä niihin laittaisi jotain erilaista. Noh. Tykkään sipulileivän tuoksusta, mutta erityisen hyvää sipulileipää en ole koskaan saanut. Nyt päätin kokeilla omasta päästä, ja se kannatti! Jalat löi loukkua ja pari kirosanaakin pääsi, kun maistoin suoraan uunista tullutta leipää! En ikinä, koskaan ole maistanut mitään tuollasta! Suorastaan tajunnan räjäyttävää leipää! Tämä on tietysti oma arvio, mutta oo mii laiki! <3 <3 <3
Gluteeniton sipulileipä
3,5dl vettä
1/2tl kuivahiivaa
Gluteenittomia jauhoja (Viljatuotteen vaaleaa + tummaa, Pirkan gluteenitonta ja riisijauhoa)
Suolaa
Sekotin ainekset keskenään, jättäen taikinan aika löysäksi, kuten aina nuo gluteenittomat, annoin taikinan tekeytyä rauhassa yli 15h.
Täyteainekset
2 punasipulia
Suolaa
Chilijauhetta
Sokeria
Loraus öljyä (käytin aurinkokuivattujen tomaattien oreganolla maustettua öljyä)
Karamellisoi ainekset pannulla ja anna jäähtyä. Sekota leipätaikinan joukkoon ja paista kuumassa uunipadassa 225 asteessa 30 min. ja 15 min. ilman kantta. (itse käytän samaa pataa kaikissa leivissä, ensin paistan ne gluteenittomat ja viimeisenä tavikset)
Gluteeniton tomaattileipä
3,5dl vettä
1/2tl kuivahiivaa
Gluteenittomia jauhoja (Viljatuotteen vaaleaa + tummaa, Pirkan gluteenitonta ja riisijauhoa)
Suolaa
Sekota aineet keskenään, jättäen taikinan aika löysäksi, taikina tekeytyi n. 16h.
Täyteainekset
Rasiallinen lumukirsikkatomaatteja
Chilijauhetta
Sokeria
Suolaa
Basilikaa (kuivattu)
Loraus öljyä (käytin myös tähän aurinkokuivattujen tomaattien oreganolla maustettua öljyä)
Kypsennä kaikki ainekset pannulla, niin kauan että siitä tulee lähes yhtenäistä mössöä, anna jäähtyä ja lisää leipätaikinan joukkoon juuri ennen uuniin menoa. Paista 225 asteessa, kuten edellinenkin 30 min. ja vielä 15 min. ilman kantta.
Vasemmalla sipulileivän paistetut ja maustetut sipulit ja alla valmis leipä
Oikealla ylhääll tomaatileipä valmiina ja alla tomaattitäytemössö.
Leivoin myös perus kauraleipän taviksena;
Kauraleipä
7 dl vehnäjauhoja
3,5 dl vettä
1/2 tl kuivahiivaa
Suolaa
Sekoita kaikki aineet keskenään sen koommin vaivaamatta. Anna levätä 12-18 h. (tämä lepäsi 17h) Lisää 3 dl kaurahiutaleita ja paista kuumassa padassa 225 asteessa 30 min. + ilman kantta 15 min.
Kommentit